Am Wochenende wurde ich von einer bekannten Berliner Konditorei (Cafe & Konditorei Buchwald) mit einer neuen Torte im Programm überrascht. Das ein oder andere Mal war man ja schon hier, aber diese Torte war tatsächlich neu im Programm. Vielleicht haben sie meine Empfehlung „mal was Neues zu probieren“ tatsächlich beherzigt.
Die Apfel-Ingwer Torte war eine von mehreren Torten, welche ich auf Grund einer heißen Empfehlung aus der Berliner Kuchenmanufaktur getestet habe. Insbesondere, so sagte man mir, sei die Apfel-Ingwer-Torte ein heißer Insidertipp. Glücklicherweise hatten Sie die Empfehlung auch im aktuellen Programm. Manchmal ist dies leider nicht immer der Fall. So sieht die Apfel-Ingwer-Torte aus:
Der Spritzkuchen ist kein wirklicher Kuchen im strengen Sinne. Dieses Gebäck entsteht durch einen Backvorgang in heißem Fett. Und genau dieses ist geschmacklich feststellbar. Im besten Fall hat man den Spritzkuchen vom Fett abtropfen lassen und auf diese Weise seine fettige Feuchtigkeit reduziert.
Eis im Baumkuchenmantel. Auf den ersten Blick hört sich das als eine ungewöhnlich Kombination an, aber wer es genießen darf, der glaubt sich wie Gott in Frankreich.
Bereits äußerlich ist die Mignon-Torte eine echte Augenweite. Die schon fast kunstvoll anmutende Verzierung zeigt, dass das Auge mitisst. Wer weiß, dass die für die maßgeblichen Zutaten der Mignontorte aus Zitronensaft, Weißwein und Eigelb entstehen, der wird diese bereits auf den ersten Blick sehen. Denn die Mignontorte ist leuchtend Gelb und lässt Appetit und Lust … [Read more…]
Was dem Kaiser ein scharrn ist, das ist des Genießers süße Hingabe … Diese Kaiserschmarrn waren auf jeden Fall etwas Besonderes, aber anderseits auch etwas anders als normal. Normalerweise werden zu echten Kaiserscharrn Pflaumen gereicht, welche mit einer leichten Note Alkohol gewürzt sind. Ganz dezent. Diese Kaiserscharrn waren einzig aus dem Grund nicht mit Pflaumen, … [Read more…]
In der Konditorei Buchwald in Berlin gibt es wechselnd die Zitronensahne Torte auf moderne und nach eigener Aussage auf historische Weise. Die historische Zitronensahne Torte ist die im folgenden vorgestellte Torte, welche als oberste Schicht Baumkuchen trägt. Zum Vergleich, die modere Variante verzichtet auf die oberste Schicht und hat neben dem Boden keine weitere Teig … [Read more…]