Wein und Schokolade passen fast so gut zusammen wie Wein und Käse. Gerade wer es gerne süß mag, der kann trockene Weine oder auch reichhaltige Dessertweine mit dunkler Schokolade kombinieren. In der Küche kann die Bratensauce auf Rotweinbasis noch mit einem Stück Schokolade verfeinert werden. Eine Rotweinmousse kann mit Schokoladenraspeln, natürlich frisch gerieben, verfeinert … [Read more…]
Vor kurzem habe ich in Deutschland die Möglichkeit entdeckt polnische Spezialitäten in einem normalen Supermarkt kaufen zu können. Begeistert von der Idee habe ich diese unbedingt ausprobieren müssen. Rein äußerlich wird man hier natürlich nicht erkennen dass es sich um zwei unterschiedliche Sorten an süßen Pierogi handelt. Einmal Pierogi mit einer Erdbeer Quark Füllung und … [Read more…]
Die im Folgenden vorgegestellte Süßspeise ist eine Spezialität, welche es nur zur Fastnet (synonym: Fasching, Fastnacht, Karneval, etc.) gibt. Der „Katzendreck“ ist eine recht kalorienreiche Spezialiät aus Süddeutschland. Der Name rührt eher daher dass man damit als Katzen verkleidete Narren meint.
Was dem Kaiser ein scharrn ist, das ist des Genießers süße Hingabe … Diese Kaiserschmarrn waren auf jeden Fall etwas Besonderes, aber anderseits auch etwas anders als normal. Normalerweise werden zu echten Kaiserscharrn Pflaumen gereicht, welche mit einer leichten Note Alkohol gewürzt sind. Ganz dezent. Diese Kaiserscharrn waren einzig aus dem Grund nicht mit Pflaumen, … [Read more…]